摘要：春天是万物复苏的季节，但气温变化大，早晚温差明显，一不小心就容易感冒生病。这几年我特别注意换季时的饮食调理，发现**春天吃什么增强免疫力**真的很有讲究，尤其是应季蔬菜，不仅新鲜，还能帮身体打好“防御战”。
我家厨房这段时间最常见的就是荠菜。这菜春天特别多，尤其是在南方，野地里、公园边都能采到。*...
春天是万物复苏的季节，但气温变化大，早晚温差明显，一不小心就容易感冒生病。这几年我特别注意换季时的饮食调理，发现**春天吃什么增强免疫力**真的很有讲究，尤其是应季蔬菜，不仅新鲜，还能帮身体打好“防御战”。
我家厨房这段时间最常见的就是荠菜。这菜春天特别多，尤其是在南方，野地里、公园边都能采到。**荠菜富含维生素C和铁元素**，拿来包饺子、做汤都非常好吃。我习惯买回来后焯水切碎，加点豆腐和鸡蛋一起炒，味道鲜美，全家都爱吃。不过提醒一下，焯水的时候加点盐，能更好保留颜色和营养。
除了荠菜，香椿也是春天的“限定款”。每年一到这个时候，我都会托老家的亲戚寄点新鲜香椿芽过来。香椿炒鸡蛋是我家的经典做法，香喷喷的，一口就能吃出春天的味道。而且香椿中含有丰富的植物杀菌素，对提高抵抗力很有帮助。不过要提醒的是，**香椿一定要焯水后再炒**，这样可以去掉里面的亚硝酸盐，吃起来更安全。
还有就是春笋，这个季节的春笋特别嫩，不管是炖汤还是炒肉都很棒。我最喜欢的做法是和咸肉一起炖，汤鲜味美，营养也全在汤里了。春笋含有丰富的膳食纤维，可以帮助肠道蠕动，**增强身体排毒能力**，对提高免疫力也有帮助。不过吃多了容易胀气，肠胃不太好的朋友要注意适量。
春天还可以多吃点菠菜，这时候的菠菜口感最好，而且维生素含量也很高。我喜欢用蒜末清炒，简单又下饭。菠菜中铁元素丰富，有助于提高血红蛋白含量，增强体质。不过菠菜草酸含量高，**吃之前一定要先焯水**，不然会影响钙的吸收。
其实春天提高免疫力，不光靠吃，作息和锻炼也很关键。但通过饮食打基础是最实在的。这几种时令菜价格不贵，营养价值又高，关键是顺应季节，吃得安心又健康。大家不妨趁着现在正是当季，多做几次，**让家人在换季时少生病**。