摘要：春天来了，气温一天比一天暖和，身体也跟着活跃起来。这个时候，我特别喜欢去菜市场转转，看看哪些新鲜的时令菜能端上餐桌。**春季适合吃什么**？我总结了一下，这几个菜可不能错过。
首先推荐的是香椿。这个菜一到春天就特别火，尤其是香椿炒蛋，几乎是家家户户餐桌上的常客。**新鲜的香椿芽要选嫩一点的**，颜...
春天来了，气温一天比一天暖和，身体也跟着活跃起来。这个时候，我特别喜欢去菜市场转转，看看哪些新鲜的时令菜能端上餐桌。**春季适合吃什么**？我总结了一下，这几个菜可不能错过。
首先推荐的是香椿。这个菜一到春天就特别火，尤其是香椿炒蛋，几乎是家家户户餐桌上的常客。**新鲜的香椿芽要选嫩一点的**，颜色鲜红带点紫，炒之前记得用开水焯一下，这样颜色更漂亮，也能去掉一部分涩味。
接下来是荠菜。这个菜在春天特别常见，尤其是在郊外或者菜市场。荠菜不仅味道鲜美，营养价值也很高。我喜欢用它来包饺子或者做汤，**记得清洗的时候要多冲洗几遍**，因为叶子上容易藏泥沙。煮汤的时候加点豆腐，味道更清爽。
还有就是芦笋，这几年越来越受欢迎了。它口感脆嫩，而且特别适合春天养肝。我一般喜欢清炒或者水煮后淋点橄榄油。**芦笋切口的地方如果发干，说明不太新鲜了**，买的时候可以掐一下，嫩的才好吃。
菠菜也是春季的时令蔬菜之一。这时候的菠菜叶嫩茎红，口感最好。我常用来做凉拌或者炒鸡蛋。不过有个小窍门要提醒一下，**菠菜含有草酸，炒之前最好焯水一下**，这样吃起来更健康。
除了这些蔬菜，春笋也不能少。它被称为“素食第一品”，炖汤或者炒肉都很香。不过处理起来有点麻烦，**剥壳后要先焯水去涩，再切片炒制**，不然容易吃出苦味。
最后说说豌豆苗，这个菜颜色翠绿，吃起来特别清口。我一般用蒜末快炒，简单又下饭。**选的时候要看叶子有没有发黄**，越绿越新鲜。
总之，春天是个吃菜的好季节，多吃点时令菜，身体也会轻松不少。如果你也想知道**春季适合吃什么**，不妨试试上面这些推荐，记得根据口感和做法调整烹饪方式，吃得更健康。