春天是万物复苏的季节，但气温变化大，早晚温差明显，一不小心就容易感冒生病。这几年我特别注意换季时的饮食调理，发现吃对了食材，真的能明显感觉身体抵抗力变强了。今天就来聊聊我家春天餐桌上常见的几种增强免疫力的当季食材。
第一个要推荐的就是**春笋**。春笋不仅口感鲜嫩，还富含膳食纤维和多种维生素，尤其是维生素B族和维生素E，对提高免疫力特别有帮助。我一般会买新鲜的春笋回来，先焯水去涩，然后切片炒肉或者炖汤。**特别提醒：春笋草酸含量高，一定要焯水后再烹饪，不然口感会涩而且影响营养吸收。**
第二个是**菠菜**。春天的菠菜又嫩又新鲜，这时候吃最补铁、补血。我家常做的就是蒜蓉菠菜或者菠菜蛋花汤。菠菜里的胡萝卜素和维生素C也能帮助增强身体抵抗力。**小窍门是：菠菜不要煮太久，水开后放进去烫30秒就行，这样能最大程度保留营养。**
第三个我喜欢的是**香椿**。香椿是春天特有的食材，香味独特，营养也很全面，含有丰富的蛋白质、钙和维生素。我一般会买回来用盐腌一下，再切碎拌豆腐，或者裹鸡蛋液煎成香椿饼，特别香。**提醒一下，香椿含亚硝酸盐，吃前最好焯水一遍，这样更安全也更健康。**
除了这些蔬菜，我还会在春天多吃点**菌菇类**，比如香菇、金针菇、杏鲍菇。这些食材一年四季都有，但春天吃特别适合，因为气温还不算热，菌菇类既能补充营养，又不容易上火。我最爱的做法是炖汤，加点鸡肉或者排骨，汤味鲜美不说，还能增强免疫力。
还有一个小习惯我坚持了很久，就是每天早上起来喝一杯**蜂蜜柠檬水**。春天干燥，嗓子容易不舒服，这杯水不仅能润喉，还能补充维生素C，帮助身体抵御病毒侵袭。**注意别用太热的水冲蜂蜜，60度以下最好，不然会破坏蜂蜜里的活性成分。**
总的来说，春天想要增强免疫力，不一定要靠补品，多吃当季新鲜食材，合理搭配，就能让身体状态越来越好。上面提到的这些食材，都是我家春天餐桌上的常客，做法也简单，大家不妨试试看。**春天吃什么增强免疫力？推荐这几种当季食材**，不仅好吃，还能让你少生病。